LA CRINIÈRE DE LYON
Champignonnière artisanale installée dans les salles du Fort
Activité
La Crinière de Lyon développe une activité de culture de champignons dans les salles voûtées du Fort de Vancia.
Portée par Bruno Petrignani et sa mère Isabelle, l’activité est locale, technique et centrée sur le vivant.
Elle produit notamment des shiitakés et des pleurotes cultivés dans des conditions contrôlées mais naturelles.
Au Fort de Vancia
Le Fort de Vancia offre un environnement stable et particulièrement adapté à la culture des champignons.
Les conditions spécifiques des espaces permettent un développement régulier et maîtrisé du vivant.
Chaque récolte est issue d’un travail attentif et d’une passion pour la myciculture.
