Nos Artisans
Le Fort de Vancia se transforme peu à peu grâce aux personnes qui l’habitent et le font évoluer au quotidien.
Aujourd’hui, plusieurs artisans y développent leurs activités et participent à écrire une nouvelle histoire du lieu. Installés dans différents espaces du Fort, ils réinventent ses usages tout en faisant vivre des savoir-faire, des pratiques artisanales et des expériences ouvertes sur le territoire..
FORTNIL
Boulangerie artisanale installée dans les anciens fours du fort de Vancia.
Installée depuis 2021 dans les anciens fours du fort de Vancia, la boulangerie Le Fortnil, portée par Élise Baleydier, redonne vie à un patrimoine unique à travers un travail du pain entièrement artisanal.
Ici, tout commence par des farines biologiques soigneusement sélectionnées, un levain naturel et un façonnage entièrement réalisé à la main.
Les pains sont ensuite cuits au feu de bois, directement dans les fours historiques du fort.
Un artisanat vivant, ancré dans la simplicité et l’exigence du geste juste.
LA CRINIÈRE DE LYON
Dans les salles voûtées du fort de Vancia, La Crinière de Lyon développe une activité de culture de champignons locale et technique.
La production porte notamment sur des shiitakés et des pleurotes cultivés dans des conditions contrôlées mais naturelles.
L’environnement du Fort joue un rôle essentiel, offrant une atmosphère stable et propice au développement du vivant.
Le projet repose sur une approche responsable centrée sur la qualité, la fraîcheur et le respect des cycles de production.
Chaque récolte est le résultat d’un travail attentif et passionné.
RICASSO
En 2018, Olivier Dunouhaud crée la société Ricasso afin d’exercer son métier de coutelier-forgeron. Chaque couteau est pensé comme une pièce unique, façonnée entièrement à la main.
Le travail commence par le choix et la transformation de l’acier, puis se poursuit à travers la mise en forme du manche avec des matériaux naturels comme le bois, l’os ou la corne.
Olivier associe techniques traditionnelles et innovantes pour créer des objets robustes, équilibrés et singuliers.
Chaque pièce est unique et porte une attention particulière aux détails : ergonomie, texture, ligne générale et rendu final.
Il défend une coutellerie exigeante où le geste manuel reste central.
VANCIAVENTURE
Vanciaventure fait vivre le fort de Vancia à travers des activités de loisirs immersives accessibles à tous.
Accrobranche, escape game, parcours d’obstacles et activités de team building transforment le site en terrain d’aventure.
L’objectif est de proposer une manière différente de découvrir le Fort en mêlant histoire, jeu et esprit d’équipe.
Le lieu devient un espace vivant, dynamique et convivial ouvert au public.
LOÏC WATERKEYN
La champignonnière des Pleurotes rhodaniennes, portée par Loïc Waterkeyn, cultive différentes variétés de champignons dans une démarche artisanale et maîtrisée.
Attaché à une production locale de qualité, il met son savoir-faire au service d’une culture respectueuse des cycles naturels.
Les champignons sont produits avec une attention constante portée aux conditions de développement et à la fraîcheur.
La production s’inscrit dans une logique de circuit court et de proximité avec les acteurs du territoire.